El paisaje se presenta en forma de penillanura con gran cantidad de especies de hierbas. Pradera arbolada, acompañada de montes en las costas de los ríos y arroyos donde habitan animales como el carpincho, el zorro, el gato montés e infinidad de aves.
Las principales actividades del sector primario son la cría de ganado vacuno y ovino, la producción citrícola y hortícola. Existe actividad frigorífica y manufacturera como molinos, industria harinera, elaboración de chacinados de alta calidad. El sector servicios y el turismo son importantes en el PBI departamental.
Es uno de los principales productores de carne bovina y de lana del país. La majada salteña se caracteriza por su calidad y finura. Hay numerosas e importantes cabañas bovinas y ovinas.
La primera bodega comercial del país nació en Salto de la mano de Pascual Harriague. Plantó las primeras vides en 1850 y así nació el mundialmente famoso Tannat. Estas tierras producen los Tannat más famosos del mundo.