Durante tres días se desarrolló un curso completo de Manipulador de Alimentos en la Unidad N° 20 del Instituto Nacional de Rehabilitación (INR). El mismo estuvo a cargo del departamento de Salud e Higiene de la Intendencia de Salto y participaron 50 internos. Estos cursos gratuitos se han venido impartiendo en diferentes lugares con una buena aceptación de la gente, brindando herramientas a quienes realizan manipulación de alimentos en la vía pública -ya sea elaboración y venta, o solo venta- con el fin de disminuir los riesgos de contraer enfermedades a través de la manipulación de alimentos.