El Departamento de salud de la Intendencia de Salto ha trabajado fuertemente en el presente año en cursos de capacitación para personas que trabajan con alimentos, promover Salud es la política implementada por el Dr. Enzo Esquillace Director del área. A iniciativa del Intendente Germán Coutinho, la Intendencia viene trabajando en la capacitación de trabajadores en la manipulación de alimentos, iniciativa que se impulsa coordinadamente con el Centro Comercial e Industrial de Salto, empresas e instituciones del medio. La capacitación de manipulación de alimentos permitió que más de 300 personas obtengan su carné, entre ellos, 20 personas realizaron nuevamente el curso para la renovación del carné quinquenal. El éxito del curso taller manifiesta la preocupación de los trabajadores y empleadores por el tema donde participaron personas de diferentes lugares, pequeñas y grandes empresas publicas y privadas. Entre los participantes podemos mencionar a supermercados, fabricas, servicios de vianda, pequeños emprendimientos servicios de fiestas, comedores y cocinas de centros Caif, Ministerio de Defensa. También se realizaron capacitaciones gratuitas a panaderías, venta de torta fritas como también a los que desarrollan su tarea en la feria de plaza de deportes, quienes a partir de este curso tienen los conocimientos necesarios para desarrollar su actividad y garantizar la correcta y adecuada manipulación de alimentos. El curso taller los realiza Salto emprende dictado con técnicos del laboratorio bromatológico de la Intendencia de Salto Lic. Ana Escanda y QF Marcelo Lucas, el cual consta de cuatro módulos con diapositivas, videos y entrega de material para estudio a los participantes. Importante mencionar que la vigencia del carné no es obligatoria en nuestro departamento, pero a nivel de congreso de intendentes y MSP están estudiando para validar obligatoriamente los carné de manipulación de alimentos otorgados por las intendencias.