Es muy similar a la uruguaya en general, con algunas particularidades derivadas de la región. El asado criollo, carne vacuna u ovina acompañada con achuras, es la comida tradicional de todo el Uruguay, también de Salto. Las parrilladas ofrecen esta delicia en modalidad espeto corrido o a la carta. La carne ovina tiene un sabor especial a las brasas; la leña de monte y su faena en el campo son factores diferenciadores del auténtico asado salteño. Puede saborearse en parrilladas o comprar los elementos en comercios de plaza y hacerlo a la parrilla en el alojamiento o en lugares públicos acondicionados. El chivito, sándwich elaborado con un churrasco de carne vacuna acompañado de panceta, queso, lechuga y tomate es otra exquisitez típica uruguaya, que también se sirve en la ciudad, en locales céntricos o en los típicos carritos dispersos en toda la ciudad y la costanera. Los guisos existen en toda América con algunas modificaciones que los hacen típicos de cada lugar: los hay con lentejas, porotos, carne vacuna u ovina. En invierno los restaurantes de la ciudad suelen ofrecer estas comidas denominadas “de olla” como alternativas culinarias. No se puede dejar de lado, cuando se habla de la dieta de los salteños, el pescado de río. El dorado se prepara frito, a las brasas o frío en ensaladas. Puede pescarse en costas del río Uruguay o comprarse a pescadores artesanales ribereños. Pueden conseguirse variedad de licores, dulces y mermeladas de naranja. Son muy apreciadas las barritas de dulce de leche elaboradas por reconocidos artesanos locales.