BODEGA SALTO CHICO

Historia

 En Uruguay, en el Departamento de Salto y donde Don Pascual Harriague introdujo las primeras cepas Tannat a nuestro país en 1874, están ubicadas nuestras viñas. Es el lugar de donde provienen los mejores Tannat del mundo.

Ubicación:

Nuestra parcela se encuentra sobre la costa del Río Uruguay en la zona del “Salto Chico”, un lugar muy bello y reconocido, de rápidos de agua que se producen a esta altura del río y que dan el nombre a nuestra bodega.

 Viñas

 La superficie de nuestro viñedo es de 6 hectáreas de cepas importadas de Europa, donde predomina la Tannat. Está implantado en suelos de arena y canto rodado, lleno de piedras semipreciosas redondeadas por el trabajo del río de otras épocas, en que su cauce abarcaba nuestra parcela. Con agua mineral natural extraída de dos pozos regamos nuestras vides cuando es necesario.

La pequeña extensión nos permite realizar un manejo del viñedo que es imposible realizar en grandes extensiones, logrando de esta manera una excelente materia prima para lograr los mejores vinos.

Bodega:

Nuestra bodega se encuentra ubicada  junto al viñedo y  dispone de la tecnología para una óptima vinificación moderna. En la vendimia, las uvas son cosechadas a mano y molidas sobre  cubas de acero inoxidable. El seguimiento del proceso de fermentación, el descube y la etapa de crianza en bodega son pasos minuciosamente  atendidos, hasta que el vino se encuentra pronto para su degustación.

Vinos:

TINTO CABERNET SAUVIGNON 750 ML

TINTO TANNAT MERLOT 750 ML

TINTO TANNAT 750 ML

TANNAT RESERVA 750 ML

 “La mejor parcela de viñas Tannat, con su suelo de arena y canto rodado formado por piedras semipreciosas y regado por agua mineral natural proveniente del subsuelo basáltico, nos brinda la mejor fruta para lograr este vino de una gran concentración de gustos y aromas. Luego de una vinificación donde se busca la máxima expresividad de la uva, se realiza una crianza en barricas de roble americano y francés. Es un vino que en boca se presenta redondo, con gran cuerpo y persistencia."

Terroir:

El Terroir de Salto, conjunto del suelo, clima y el trabajo del hombre de éste lugar, hace de este vino el mejor Tannat. Terroir 100% Salteño.

Premios:

Medalla de Oro en Francia para el “Tannat Reserva 2007 SALTO CHICO”, en el Concurso de Vinalies Internacionales 2011 realizado en Paris.

Información sobre Olivares Salteños

Olivares Salteños es un emprendimiento familiar y auténticamente nacional dedicado al cultivo del olivo y a la elaboración de aceite de oliva virgen-extra de máxima calidad.

La plantación y el establecimiento industrial se encuentran en el Departamento de Salto, en el Km 498 de la Ruta 3; a 13 km de la ciudad de Salto.

El aumento de la demanda de productos naturales y saludables fue la base de nuestro proyecto, que comenzó a desarrollarse en el año 2004, sobre un campo de 200 hás. Actualmente contamos con 110 hás plantadas, proyectando llegar a 153 hás efectivas en el año 2013.

El suelo y el clima de Salto son considerados ideales para el desarrollo del olivo y de similares  características a las de la zona mediterránea donde se produce el 90% del aceite de oliva mundial.

 En el presente año se construyó la almazara (planta elaboradora del aceite de oliva) y de esta manera logramos materializar nuestro proyecto de una forma integral, donde producimos nuestras plantas, las cultivamos, obteniendo la materia prima para producir el aceite que luego comercializamos.

La producción proyectada de aceite para el año 2015 es de 300.000 litros, lo que permitirá  acceder al mercado exterior sin descuidar el abastecimiento del mercado interno.

 Desde el inicio, desarrollamos nuestro emprendimiento preocupándonos por la calidad de nuestro producto; para ello contamos con vivero propio, con técnicas actualizadas para el cultivo de las plantas y con equipos de última generación para la elaboración del aceite.

 Todo ello apoyado en valores como el cuidado de la higiene, el cumplimiento de las normas de bio-seguridad y la protección del medio ambiente. No generamos residuos que perturben el equilibrio del eco sistema sino que los volcamos a la tierra como forma de abono.